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  • パナマ ドンパチ ゲイシャ (中煎り)

    ¥4,200

    「パナマコーヒーの父」と呼ばれるフランシスコ・セラシン(通称ドンパチ)の農園のコーヒー 世界的に高い評価を受ける注目の品種ゲイシャ ドンパチ農園は、ゲイシャの品評会で優勝歴もあり、品質には定評があります。 パナマでゲイシャの栽培を最初に創めた農園としても有名です。 ・品 種: ゲイシャ ・栽培地: パナマ西部の国境に近いボケテ渓谷 カジェホンセコ地区 ・農 園: ドンパチ農園 ・標 高: 1400~1550m ・生産処理: 水洗処理 ・カップコメント: フルーティー・フラワリー・ナッツ・コンプレックス

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  • メキシコ サン アントニオ アナエロビック ナチュラル (中煎り)

    ¥1,150

    メキシコの名産地チアパス州タバチュラ に位置するサン・アントニオ農園のナチュラル製法、嫌気発酵(Anaerobic Fermentation)により造られたコーヒー アナエロビックはワインの醸造で行われる工程 無酸素状態での発酵工程により独特な風味が生み出されます。 ブランデーを想わす上品な香りとチョコレートや桃のような滑らかなコクと甘みが楽しめます。 【コーヒーについて】 ・農   園 : サン・アントニオ ・生 産 地 : チアパス タバチュラ ・標   高 : 4900~1250m ・農園面積 : 340ha ・品   種 : ハイブリッド ・精 製 法 : 嫌気醗酵(Anaerobic Fermentation)・ナチュラルプロセス ・包装形態 : 30kgバキューム ・認 証 : レインフォレスト・アライアンス(RFA) ・カップコメント:ブランデー・チョコレート・桃

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  • ブラジル サン ジュダス タデウ (中煎り)

    ¥950

    バイーア州のシャパダ・ディアマンティーナにあるサン ジュダス タデウ農園は25年以上のキャリアを持つ、アントニオ ヒグノ氏によって経営されています。 この地域は、冬の気温は2度から18度まで変わり、品質の高いコーヒーの生産にとても良い環境です。 オーナーは環境へ影響をできる限り減らすように、農薬の使用やパッケージのリサイクルなどについて労働者の指導し、サステイナブルな方法でコーヒーを植えようと試みています。 彼は農園の周辺に木を植え、周辺の家族に仕事を提供しています。収穫は手作業で行われ、“panhadeiras de café”と呼ばれる女性達が主に行います。 一日に二回、収穫されたコーヒーの実はプラスチックのボールの中に集められ、その後果肉除去機までトラクターで運ばれます。乾燥はパティオで行われ、コーヒー豆は4センチの層に広げられて日に何度もかき混ぜられます。乾燥したコーヒーは保存管理がしやすいように番号のついたロットに分けられます。 土づくりや苗木の育成の段階からサン ジュダス タデウ農園では高品質なコーヒーの生産を可能にするための素晴らしい気配りがあり、こうした取り組みはAGRIPECの技術者によって監督されています。アントニオ ヒグノ氏は最終的に最高のクオリティを持ったコーヒーを生み出すため、常に整ったインフラ(果肉除去機、乾燥機、日陰干しのあるパティオなど)に投資をしています。 BSCA品質顧問のシルビオ・レイチ氏が選んだ高品質コーヒーです。 農 園 名 :サン ジュダス タデウ 農 園 主 :アントニオ ヒグノ エ リ ア :バイーア ピアタン プロセス :パルプドナチュラル 品 種 :カトゥアイ 標 高 :1,100~1,200m カップコメント:マロン・ほうじ茶 青リンゴ

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