ボリビア センダ サルバヘ　(中深煎り）

センダ サルバヘ農園はボリビア西部カラナビ地区を取り巻く山の中腹にあります。 カラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地です。 チェリーは真っ赤な実だけを丁寧にセレクトピッキングし、農園の中の小さなウエットミルで精製処理され、サスペンディド・パティオ（棚）にて天日乾燥させま す。 特別な化学肥料などは与えず、雑草も手作業で刈り取っていますが、深く緑に輝く葉を見ると、その土地の肥沃さがよくわかります。 農園主のカルメロ・ユフラ氏はＣＯＥをはじめ多くの受賞歴があります。 その手腕には定評があり、最高に心地よいスペシャルティコーヒーに仕上がっています。 農園名の「センダ サルバヘ」はスペイン語で「野生の道」を意味します。 生 産 者 ：レネ・ビアデス、カルメロ・ユフラ　　 エ リ ア ：ロア カラナビ プロセス ：ウォッシュト 品 種 ：ティピカ、カトゥ―ラ 標 高 ：１７８０ｍ 面 積 ：２．２Ｈa 収 穫 ：６月～１０月 カップコメント :リンゴ・チョコレート・クリーミー