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ブラジルサンジュダスタデウ (中煎り）

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バイーア州のシャパダ・ディアマンティーナにあるサンジュダスタデウ農園は２５年以上のキャリアを持つ、アントニオヒグノ氏によって経営されています。
この地域は、冬の気温は２度から１８度まで変わり、品質の高いコーヒーの生産にとても良い環境です。
オーナーは環境へ影響をできる限り減らすように、農薬の使用やパッケージのリサイクルなどについて労働者の指導し、サステイナブルな方法でコーヒーを植えようと試みています。
彼は農園の周辺に木を植え、周辺の家族に仕事を提供しています。収穫は手作業で行われ、“panhadeiras de café”と呼ばれる女性達が主に行います。
一日に二回、収穫されたコーヒーの実はプラスチックのボールの中に集められ、その後果肉除去機までトラクターで運ばれます。乾燥はパティオで行われ、コーヒー豆は４センチの層に広げられて日に何度もかき混ぜられます。乾燥したコーヒーは保存管理がしやすいように番号のついたロットに分けられます。
土づくりや苗木の育成の段階からサンジュダスタデウ農園では高品質なコーヒーの生産を可能にするための素晴らしい気配りがあり、こうした取り組みはAGRIPECの技術者によって監督されています。アントニオヒグノ氏は最終的に最高のクオリティを持ったコーヒーを生み出すため、常に整ったインフラ（果肉除去機、乾燥機、日陰干しのあるパティオなど）に投資をしています。
BSCA品質顧問のシルビオ・レイチ氏が選んだ高品質コーヒーです。

農園名 :サンジュダスタデウ
農園主 :アントニオヒグノ
エリア :バイーアピアタン
プロセス :パルプドナチュラル
品種 :カトゥアイ
標高 :１，１００～１，２００ｍ
カップコメント：マロン・ほうじ茶　青リンゴ