ブラジル ボンジャルディン アマレロブルボン ナチュラル (中煎り）

栽培方法に造詣の深い農学博士ジョゼ氏が理想を実現すべくミナスジェライス州ボンスセッソにつくった農園。 中でもこだわりを持って育てた栽培品種が実が黄色に完熟するアマレロブルボンです。 「ボンジャルディン」とはポルトガル語で「美しい庭園」を意味し、ジョゼ氏の環境に対する思いが伝わってきます。 ナッツのような香り、しっかりとした甘みとワインを想わすやわらかで綺麗な酸味が楽しめます。

メキシコ サン アントニオ アナエロビック ナチュラル　(中煎り）

メキシコの名産地チアパス州タバチュラ に位置するサン・アントニオ農園のナチュラル製法、嫌気発酵(Anaerobic Fermentation)により造られたコーヒー アナエロビックはワインの醸造で行われる工程 無酸素状態での発酵工程により独特な風味が生み出されます。 ブランデーを想わす上品な香りとチョコレートや桃のような滑らかなコクと甘みが楽しめます。

イエメン モカ ハラーズ　(中煎り）

世界最古のコーヒー文化の伝統を守る生産者により聖なる土地ハラーズで生みだされるアラビアンモッカの逸品。 コーヒーは標高１５００ｍ当たりのワジと呼ばれる枯れ谷沿いの耕地と標高２５００ｍにも及ぶ山の斜面に造られたテラスで栽培されています。　この山地には、イスラムの聖地アル・フテイブがあり、周辺の人々の信仰を集めています。 土地は乾燥し、痩せているように思われますが、実は肥沃で、水も雨期に蓄えられた貯水や地下の伏流水があり豊富です。 朝晩の寒暖の差が大きい気候のもと育てられた地場品種は、イエメン独特の甘い果実味のある香りと適度な酸味が混然となった、まさに、アラビアの伝統を感じさせるコーヒーです。